FamilyLife 版 (精华区)

发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 白蜜黄螺
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 02:32:59 2004), 转信

白蜜黄螺 
【菜名】 白蜜黄螺 
【所属菜系】 闽菜 
【特点】 螺肉脆嫩，原汁原味，鲜美可口。 
【原料】 
主辅料：鲜活黄螺1000克。调配料：蒜米、生油、白糖适量，味精、香油少许。 
【制作过程】 
1.黄螺洗净，在80℃热水锅中氽一下，取出用竹签挑出螺肉，洗净污渍（特别螺头部泥渍）。 

2.清水烧沸，将洗净的螺肉下锅氽一下放碗中，加蒜米及各种调料拌匀，装盘即成。 

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