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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 银杏芋泥
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 02:38:17 2004), 转信

【菜名】 银杏芋泥 
【所属菜系】 闽菜 
【特点】 用料简单经济，香甜美味，最适宜作为饭后甜品。（福建菜） 
【原料】 
银杏（二两）、槟榔芋（约１.５斤）、葱（三棵）、冰糖（六两）、 清水（两杯） 
【制作过程】 
1、银杏去壳、去衣，洗净，加入冰糖、清水慢火煮至一杯，取起银杏，糖水留用。 
２、槟榔芋去皮洗净，切大件，隔水蒸稔，趁热压成芋茸。 
３、烧热镬，下油四汤匙爆香葱弃去，放入芋茸，逐少加入糖水，炒至芋茸软滑盛起，排上银杏即成，可放进切柜雪冻或趁热食用。 

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