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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 藕粉圆子
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 02:48:03 2004), 转信

【菜名】 藕粉圆子 
【所属菜系】 江苏菜 
【特点】 形似鸽蛋，色泽棕红，质地软糯，入口甜爽。 
【原料】 
藕粉400克。 红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。绵白糖75克、桂花1克。 
【制作过程】 
将红绿丝、金桔、蜜枣、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、绵白糖和糖油丁和成馅心，搓成弹子大的馅心待用。藕粉碾碎过筛放入小筐内。再放入馅心滚上一层藕粉，取出装入爪篱中入沸水锅中烫过，再放入小筐滚一层藕粉，依次反复多次，使之成为大的圆子。锅里加清水，下入圆子。煮熟捞入放有糖桂花的原汁汤中，即成。 

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