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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 红烧素什锦
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:00:23 2004), 转信

【菜名】 红烧素什锦 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 形态美观,鲜咸适宜 
【原料】 
材料麦面饼6个 面肠2条 炸豆腐皮100克 香茹3朵 黑木耳30克 金针20克 熟竹笋1支 胡萝卜1/2根调味料 A料：盐、糖各1小匙 酱油3大匙 清水1杯 B料：香油1小匙 
【制作过程】 
1、 香茹、金针分别泡软，香菇切小块，金针打结；胡萝卜去皮、洗净，和熟竹笋一起均切滚刀块；黑木耳洗净，切片备用。 

2、 麦面饼、面肠均冲净，沥干水分，以手撕成小块，分别放入热油锅中略炸一下，捞出，沥干油分备用。 

3、 锅炉中倒入2大匙油烧热，放入香茹香，加入麦面饼、面肠、炸豆腐皮、黑木耳、金针、竹笋、胡萝卜及A料煮至汤汁快收干时，淋上B料，即可盛出。

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