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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 味噌汤 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:26:09 2004)


【菜名】 味噌汤 
【所属菜系】 日本料理 
【特点】 
【原料】 
鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、 糖、味精各1/8小匙、葱
花2大匙 
【制作过程】 
1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净. 

2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沬,将味噌、 糖、味精
置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带
芽,水则改用鱼干汁(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)较理想.  


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