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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 天妇罗大虾面 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:28:12 2004)


【菜名】 天妇罗大虾面 
【所属菜系】 日本料理 
【特点】 天妇罗是指一种日式的煎炸方法，无论是大虾、冬菇、芦笋还是洋葱、南瓜都可
以裹上天妇罗粉煎炸。 
【原料】 
1.天妇罗粉，也可用少许白面加一个鸡蛋、一碗水代替,煮熟的大虾、芦笋、洋葱片、香茹
,面条一碗。 
【制作过程】 
1.将天妇罗粉和水以1:1.5的比打糊也可用白面、鸡蛋和水打糊。 
2.把大虾、芦笋、洋葱片、香菇放在天妇罗粉糊中沾裹，再依次放入滚开的油锅中煎炸，
至金黄色即可捞出。 
3.把面条煮熟，拌上日本酱油，再把炸好的大虾盖在面条上。要点：此菜的关键在于打糊
,糊的浓稠度要用筷子挑起时能流淌才可。 
 

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