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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 芝麻虾球
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:44:27 2004)

 
【菜名】 芝麻虾球 
【所属菜系】 韩国 
【特点】 油润清香，外松里嫩，味鲜爽口 
【原料】 
虾仁200克，芝麻10克（焙好），淀粉25克，料酒5克，鸡蛋1个，精盐2克，辣椒酱3克，味
精2克，花生油500克（实耗50克） 
【制作过程】 
1、将虾仁浸泡，冲洗干净，，剁成泥茸，放入瓷碗里，加入料酒、味精、芝麻、淀粉、蛋
清、盐、搅拌均匀成虾糊，用手挤成虾球 

2、炒锅烧热，放入花生油。烧至四成热时，断火后，一只只地放入虾球，至虾球全部部入
锅后，点旺火，用漏勺不断翻动虾球，炸至呈金黄色时，用漏勺捞出，控油 

3、 食用时，将芝麻虾球盛产入盘里，随带小碟语录酱菜，蘸食，即可  

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