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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 香煎鳕鱼
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:51:25 2004)

 
【菜名】 香煎鳕鱼 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 
【原料】 
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）
、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油 
【制作过程】 
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 

2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 

3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 

4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约
2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。 
 

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