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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 炸鸡翅配斑兰叶 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:54:07 2004)


【菜名】 炸鸡翅配斑兰叶 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 
【原料】 
鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫 升；大料粉5克；喔彻
斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑蓝叶（包裹用）24
个；油（炸）150毫升；盐 调至够味；黑胡椒粉调至够味。 
【制作过程】 
1、取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放入混合盒中，备用； 

2、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱，加入调
味品； 

3、将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，盖好冷藏一晚（最好）或至少一晚； 

4、用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出
突出的斑蓝叶朝向客人一头； 

5、在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，6个一份； 

6、排好常用装饰和配料。  

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