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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 德式土豆饼
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:55:58 2004)

 
【菜名】 德式土豆饼 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 色黄嫩软、鲜香宜人。 
【原料】 
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少
许。 
【制作过程】 
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣
碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 

2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 

3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭
圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 

4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个
煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油
。 
 

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