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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 牛肉酿鲜鱿 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:24:04 2004)


【菜名】 牛肉酿鲜鱿 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 造型奇特,味美可口. 
【原料】 
鲜鱿鱼（大）1只，剁碎牛肉240克，姜茸1汤匙，干粟粉少许。调味料：生抽、粟粉各1汤
匙，绍酒1/2汤匙。 
【制作过程】 
（1）鱿鱼洗净，去头及内脏，保持圆筒状。 

（2）牛肉、姜茸同拌匀，加调味料拌匀，挞至带胶粘状，便成馅料。 

（3）在鱿鱼筒内侧，抹上薄博的一层干粉，酿入馅料，末端用牙签穿牢，隔水蒸熟。 

（4）烧热油，排入酿鲜鱿，煎至成微焦黄即成。横切厚件供食用。 
 

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