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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 金盏凤尾虾
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 02:19:03 2004)

　 
【菜名】 金盏凤尾虾　　 
【所属菜系】 全部 
【特点】 造型别致美观，质地软嫩，味咸鲜微辣。 
【原料】 
：鳄鱼肉100克，大虾肉、海参、鲍鱼各50克，豆腐1000克， 牛奶、糖、盐、味精、白胡
椒、咖啡油 
【制作过程】 
选用去皮大对虾，用油稍煎，放牛奶、糖、盐、味精、白胡椒、咖啡油稍煮片刻，再用生
粉勾芡，淋入用海米、蒜茸、香菜炸制的油， 
将凤尾虾分别置于用面烤成的金盏内，辅以香菜即成。该菜虾肉脆爽，口味独特，颇具东
南亚菜肴特色。 
 

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