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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 玻璃明虾
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 02:19:36 2004)

 
【菜名】 玻璃明虾 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 形状美观，清淡可口，味鲜色美。 
【原料】 
材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱
粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番
茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。 
【制作过程】 
（1）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。 

（2）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。 

（3）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。 

（4）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。 
 

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