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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 茭白炒毛豆
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:27:27 2004)

 
【菜名】 茭白炒毛豆 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 鲜咸适宜,清淡爽口. 
【原料】 
嫩茭白250克，毛豆米100克，红辣椒1只，酱油1汤匙，糖半茶匙，葱姜末适量。 
【制作过程】 
1、将茭白削去外皮，切去老跟，放沸水锅中烫一下捞出，纵剖成两半，再切成斜长片；红
辣椒去蒂及籽，切成稍小的长片；毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。 

2、炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜末煸出香味，放茭白、毛豆、红辣椒、酱油、白
糖煸炒入味，即可。 
 

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