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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 草菇烧笋
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:27:46 2004)

 
【菜名】 草菇烧笋 
【所属菜系】 粤菜 
【特点】 鲜甜、香醇、爽口。 
【原料】 
冬笋１５００克，干草菇５０克，熟火腿２５克，肚肉５００克，生油５００克（耗１０
０克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。 
【制作过程】 
１、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成３厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿
切片待用。 

２、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草
菇、焖约３０分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火
腿片放在上面便成。  

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