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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 蝴蝶豆腐
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:31:19 2004)

 
【菜名】 蝴蝶豆腐 
【所属菜系】 全部 
【特点】 样式别致，口味鲜美。 
【原料】 
主料：豆腐一块， 鸡蛋两个，豌豆、胡萝卜、香菜、香肠片各少量。 佐料：葱、姜末、
盐、味素、花椒水、淀粉各少许 
【制作过程】 
(1)豆腐切成大薄片，用油炸成金黄色捞出，把炸好的豆腐切成蝴蝶形，用豌豆安上，将胡
萝卜丝和油菜丝贴在翅膀上，再用鸡蛋和葱、姜末、盐、味素、花椒水打成糊倒在豆腐上
，然后上屉蒸熟； 

(2)用淀粉、香肠片勾汗浇在蒸好的豆腐上即成。  

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