FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 砂锅鱼翅 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:39:42 2004)


【菜名】 砂锅鱼翅 
【所属菜系】 全部 
【特点】 京菜 
【原料】 
水发鱼翅（１０５０克）、整京葱（２根）、姜片（１片）、黄酒（８０克）、盐（少许
）、味精（少许）、浓汤（１４００克）。 
【制作过程】 
一、将鱼翅放在碗里，加水，整葱、姜片，上笼蒸约三小时，以去掉翅的黏液的腥味，并
弥补涨发的不足。蒸好后将水倒掉，取出鱼翅，用开水漂一漂。 


二、将鱼翅放入砂锅加浓汤、酒、盐、味精、用温火炖至翅烂汤浓即好。  

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]