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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 蟹黄鱼翅羹 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:39:57 2004)


【菜名】 蟹黄鱼翅羹　　 
【所属菜系】 全部 
【特点】 口味咸鲜，色泽金黄，口感滑爽。 
【原料】 
净鱼翅针300克，蟹黄100克，青菜少许，盐，味精，高汤料酒，姜，淀粉。 
【制作过程】 
1、将发发的净鱼翅加葱姜，用高汤蒸制入味备用。 

2、蟹黄入勺放煸炒入味备用。 

3、勺内放底油，葱姜末炝锅，烹入高汤及小料，放鱼翅炖制后，勾芡，放入蟹黄。  

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