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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 五味白肉 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:58:20 2004)


【菜名】 五味白肉 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 猪肉不腻,味道可口 
【原料】 
猪肉（后臀尖）500克，辣椒油1汤匙，酱油2茶匙，糖1汤匙，醋、熟芝麻末、花椒末、葱
末、姜末各1茶匙，蒜泥1汤匙。 
【制作过程】 
1、将猪肉刮洗干净，加水煮至六成熟，捞出沥干，晾凉后切成薄片，码在盘中待用。 

2、将辣椒油、酱油、糖、醋、熟芝麻末、花椒末、葱末、姜末、蒜泥放在碗中勾成调味汁
，浇在肉片上，食用时拌匀即可。 

注意: 猪肉要新鲜，一定要收拾干净；煮肉的水要一次加够，中间不要往锅中加凉水；当
猪肉煮到可用筷子戳穿时，说明已经熟了，可捞出切片，煮得太烂会影响口感；尽量切得
薄一点。  

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