FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 眉炸梅卷 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:59:05 2004)


【菜名】 眉炸梅卷 
【所属菜系】 淮阳菜 
【特点】 造型美观,香脆可口 
【原料】 
猪里脊肉（３００克）、鸡肝（１２５克）、网油（５００克）、葱姜汁（７５克）、黄
酒（４０克）、白糖（２克）、精盐（６克）、鸡蛋（３只）、糯米粉（２５０克）、花
椒盐（少许） 
【制作过程】 
一、把猪里脊、鸡肝切细捶茸，加葱姜汁、鸡蛋（１只）、酒、糖、盐拌匀。 

二、把肉油摊开，将里脊、鸡肝茸放上全面铺开，卷成１寸径、粗６寸长的卷子，一切两
段，排在盘中，上笼蒸约十分钟，取出稍凉一下。 

三、再用糯米分和鸡蛋２只打匀，将卷子一段段放入拖一拖，再放入六成热油锅内炸酥，
取出将每段再切成６小段，整齐地装在盘内，另外再撒上少许花椒盐即好。 
 

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]