FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: “吃”掉癌症的膳食14条 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 02:31:28 2004)

   
　　几乎每个人都感受到癌症的威胁。因为全世界每年饮癌症死亡的人数高达630万人，而
我国每年饮癌症死亡的人数已达130万人，并且癌症患者每年以3%的速度递增，相当于每2
00个家庭中就有1个家庭受到癌症的折磨。 
　　如何预防、治疗癌症成为人们日益关心的问题，世界卫生组织更是早在80年代就提出
控制癌症的3个1/3战略。即1/3癌症是可以预防的，1/3癌症是可以早期发现经过治疗而痊
愈的，另外1/3癌症病人也可以通过现有的医疗措施提高病人的生存质量。但越来越多的意
见倾向于：人类战胜癌症的根本出路在于预防。 
　　如何预防呢？不久前，由中国抗癌协会与世界癌症基金会共同举办的《食物、营养与
癌症预防》中文首发式和学术研讨会在北京召开。会上，由8个国家16位著名科学家共同提
出了防癌14条膳食建议。 
　　1、合理安排饮食。膳食中应有充分的营养，并且食物要多样化，以植物性食物为主，
应占据每顿饭的2／3以上。植物性食物中应有较多的各种各样的蔬菜、水果、豆类和粗加
工的谷类等。 
　　2、控制体重。避免体重过轻或过重，在成年后要限制体重增幅不超过5千克。因为超
重或过度肥胖。患子宫内膜癌、乳腺癌、肾癌、肠癌的危险性很高。 
　　3、坚持体育锻炼。如果工作时活动少或仅有轻微活动，每天应进行约1小时的快走或
类似的运动量。每星期至少还要进行1小时出外的剧烈运动。 
　　4、多吃蔬菜、水果。坚持每天吃400～800克的各种蔬菜、水果，可使患癌症的危险性
降低20％，尤其是口腔癌、鼻咽癌、食管癌、肺癌、胃癌、结肠癌和直肠癌等等。每天要
吃五种或五种以上蔬菜、水果。 
　　5、多吃淀粉类食品。每天吃600～800克的各种谷类、豆类、植物类根茎，加工越少的
食物越好。要限制精制糖的摄人量，食物中淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，而高纤维
的饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌和胰腺癌的发生。 
　　6、饮酒。建议不饮酒。即使要饮酒，要限制男性一天不超过两杯，女性不超过一杯（
一杯酒相当于250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒）。经常饮酒会增加患口肠癌、咽
喉癌、食道癌、原发性肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌的危险。 
　　7、肉类食品。如果喜欢吃肉，红肉摄人量每天应少于90克，最好用鱼和家禽或野味替
代红肉。红肉会增加结肠癌、直肠癌、胰腺癌、肾癌、前列腺癌、乳腺癌的危险性。 
　　8、脂肪。限制高脂食物，特别是动物性脂肪的摄人。选择恰当的植物油并节制用量。
 
　　9、少吃盐。限制腌制食物的摄人并控制烹调盐和调料盐的使用。高盐饮食会增加患胃
癌的危险，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6克以下。 
　　10、食物贮藏。不要食用在常温下存在时间过长、可能受真茵毒素污染的食物。 
　　11、易腐烂食物的保藏。用冷藏或其它适宜的乃方法保存。 
　　12、食品添加剂及残留物。食物中的添加剂、污染物和真它残留物有严格的法规管理
，它们的存在无害，但乱用或使用不当会影响健康。 
　　13、烹调方法。不吃烧焦的食物，烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的
鱼、肉及熏肉只能偶而食用。最好煮、蒸、炒食物。 
　　14、营养补充剂。对于遵循本建议的人来说，一般不必食用营养补充剂。 
 

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]