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发信人: rainbai (柏不平), 信区: FamilyLife
标  题: 嫩烤黑鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jan 13 17:26:34 2005), 转信

嫩烤黑鱼
呵呵，再来一道菜
需要有烤箱，原料很简单，黑鱼一条，油菜，包心菜等若干，四川火锅底料一份

一：把黑鱼收拾好了之后顺刀切片，就是像水煮鱼那么切，厚度一定要掌握好，大概五毫米左右的最好，放

到盘子里面备用
    把烤盘预热之后烘干，用刷子刷上香油和色拉油的3：7混合油，多刷两遍，保证整个烤盘的残余油量大

概在那么厚厚的一层左右，就是说不出来的那么多，放到烤箱里面考热，就是要冒烟了还没有冒烟的那一刹

那拿出来，时间要掌握好。
把油菜和包心菜什么的就像是做水煮肉片一样做成那种菜，火锅底料要多放一点，注意少放水，炖
七分熟即可，到什么状态呢，就是用勺子按在菜上面刚好可以看见汤，一定要保证在用的时候刚出锅，很热

很热……
  等到刷了油的烤盘热了以后，拿出来以最快的速度把黑鱼片铺到上面，速度一定要快，不要等烤盘凉了，

然后把刚才做好的那还热着的菜铺到黑鱼的上面，一定要保证所有的黑鱼上面都盖上了厚厚的菜，然后用那

种透气的纱布，就是传说中的屉布盖到上面，放置十分钟，ok了，找个盘子，把菜放盘子底层，黑鱼放上层

，可以下手了
  这黑鱼没有别的特点，就是嫩，而且嗷嗷好吃，呵呵，我就做过两次次，不过是真的好吃，尤其是那个鱼

，真的是好嫩，不用担心没熟，肯定是熟的！：）
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 天塌下来有高个儿的顶着呢，就算是大家都趴下还有胖子呢……
▉▉▉▉▉▉▉这小子签名档“走召弓虽”了!!!▉▉▉▉▉▉▉柏不平


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