FamilyLife 版 (精华区)

发信人: man (狗熊过桥·烘云托月), 信区: FamilyLife
标  题: Re: 请问如何鉴别人参？
发信站: 哈工大紫丁香 (2003年01月01日20:52:04 星期三), 站内信件

　　人参是很珍贵的一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是
有必要的。 在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵
。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。

　　要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。 

　　1．五形是指须、芦、皮、纹、体 　

　（1）须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。
色白而嫩脆（俗称水须）者，则不是纯野山参。 

　（2）芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦
者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马
牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖
芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根
茎又细又长。 

　（3）皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。

　（4）纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者
则不是纯山参。 　

　（5）体：系指毛根（见六体）。

　　 2．六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺 　

　（1）灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按
形态分为“菱角体”和“疙瘩体”。 

　（2）笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称
。

（3）老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。

（4）嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。

（5）横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。 

（6）顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。 



【 在 
skyey ( 雨过心晴
) 的大作中提到: 】:     放假回家想买人参，不知如何鉴别人参，也不知各种参有什么用
: 途以及如何食用？知道的同学请帮下忙！


--

叫你没话可说，乖乖的掏钱，是俺最幸福的事!

※ 来源:·哈工大紫丁香 bbs.hit.edu.cn·[FROM: 162.105.31.222]