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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 清蒸西瓜鸡 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Thu Sep 23 01:50:24 2004)


　主料；仔鸡1只（约750克），小嫩西瓜1个（约1500克）。 

　　配料：水发冬菇10克，火腿片25克，葱段、姜片各10克。 作料：料酒、盐水各5克，
味精3.5克。 

　　制法： 

　　1、鸡子经过初步加工后，剔净骨头，剁成核桃块，开汤氽透，洗净。 

　　2、西瓜皮刮净后，一头开口，口边开成锯齿形，将瓤挖出。另一头削平。 

　　3、鸡块用料酒、盐水、味精浸麻一下，同配料一起装入西藏自治区瓜内，将盖盖上，
放碗内，上笼蒸烂后，西瓜放在品锅里，将汁滗入锅内，如汤少另添些清好的汤，对入作
料，烧沸冲入品锅即成。 

　　特点： 汤鲜肉烂，透西瓜味。 
 

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