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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 蒜瓣烧田鸡腿
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:26:18 2004), 转信

【菜名】 蒜瓣烧田鸡腿 
【所属菜系】 东北菜 
【特点】 蒜香味浓，田鸡鲜嫩。 
【原料】 
主料 剥皮的田鸡后腿250克。辅料 蒜瓣25克。葱、姜、酱油、白糖、味精、绍酒、湿淀粉、猪油、花椒水、肉汤。 
【制作过程】 
1、田鸡腿洗净去爪剁成两块。蒜瓣剥皮冼净。葱、姜切成末。田鸡用酱油抓匀喂好。 

2、勺内放猪油，把田鸡腿煸炒一下，加入绍酒、白糖、酱油、味精、蒜、葱、姜、花椒水、肉汤，烧开后用小火焖透，移中火上对好口味，用水淀粉勾芡，淋香油出勺即成。 

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