FamilyLife 版 (精华区)

发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 清炸里脊
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 15:30:43 2004), 转信

【菜名】 清炸里脊 
【所属菜系】 东北菜 
【特点】 饮酒佳菜，越嚼越香 
【原料】 
主料 猪里脊300克。油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。 
【制作过程】 
1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。 

2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐） 

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