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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 三丝燕菜
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Sep 26 01:32:11 2004)

 
【菜名】 三丝燕菜 
【所属菜系】 徽菜 
【特点】 
【原料】 
燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克 
【制作过程】 
制法：燕窝洗净涨发好，放鸡清汤内用小火蒸至软糯；鸡腿、火腿、冬菇切丝，加鸡清汤
蒸15分钟捞出；鸡清汤烧开，倒入燕菜碗中连烫两次捞出；鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置
碗底，上覆燕菜丝，浇入鸡清汤即成。 
 

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