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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 李鸿章杂烩
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sun Sep 26 01:33:34 2004)

 
【菜名】 李鸿章杂烩 

【所属菜系】 徽菜 

【特点】 

【原料】 

鸡肉、海参、熟白鸡肉、鱼肉、熟火腿、油发鱼肚、鱿鱼、水发腐竹、干贝、冬菇、玉兰
片适量 

【制作过程】 

1.海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片； 

2.猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片；熟白鸡肉、熟火腿切丝； 

3.鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟；将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗
蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。  

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