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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 蜜汁金枣
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Tue Sep 28 01:37:43 2004)

 
【菜名】 蜜汁金枣 
【所属菜系】 鲁菜 
【特点】 形似金枣，色泽金黄，甘香浓郁。 
【原料】 
枣泥150克。 山药100克、青梅条20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。
 
【制作过程】 
山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，加面粉拌匀，做成直径3厘米的圆饼，包入枣泥
馅，做成枣状的丸子，在一端插上一根青梅条为枣蒂，外面滚上干面粉，放入六成热（约
150℃）油锅中炸成金黄色捞出沥油。炒锅加油，白糖，中火炒至呈红色，加水、白糖、蜂
蜜、桂花酱炆成浓汁，倒入炸好的“金枣”，再炆半分钟，装盘即成。  

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※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]