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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 马蹄鸡丁
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 02:34:09 2004), 转信

【菜名】 马蹄鸡丁 
【所属菜系】 闽菜 
【特点】 闽菜 
【原料】 
鸡肉250克,马蹄75克,油1500克,面酱,l0克,料酒15克酱油15克,白糖40 克,盐2克,昧精5克,鸡蛋25克水淀粉50克,面少许,香油,l0克,小黄瓜一根,红辣椒2个。 
【制作过程】 
1.鸡肉切丁放碗里加鸡蛋、淀粉、面,抓匀糊； 
2.勺坐油,炸马蹄捞出,下鸡丁划开片刻倒出。原勺放油、面酱、白糖、油、料酒、盐、味精,炒匀,倒入鸡丁、果仁,黄瓜片, 红辣椒段,勾点芡,淋香油即可。 

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