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发信人: EI (SCI是我本家，谢谢！), 信区: FamilyLife
标  题: 菠萝三文鱼
发信站: 哈工大紫丁香 (Fri Oct  1 14:59:24 2004), 转信

【菜名】 菠萝三文鱼 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 形如菠萝，甜酸可口. 
【原料】 
原料：挪威净三文鱼肉800克、油、盐、青椒、白糖、蕃茄酱、白醋、干淀粉、鸡蛋黄、葱、姜、料酒 
【制作过程】 
（1）将去骨带皮鱼肉片切成约1.5厘米厚、15厘米宽，寄十字花刀，花刀的深度为鱼肉的2/3，然后用葱、姜、酒、盐腌制。 

（2）取出鱼肉用蛋黄浆好，再拍干淀粉。 

（3）将整理成形的鱼下入油锅中炸至金黄色，出锅沥油，摆入盘中。 

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