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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 鲜茄海鲜幼面
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:30:34 2004)

 
【菜名】 鲜茄海鲜幼面 
【所属菜系】 全部 
【特点】 
【原料】 
（4人分量） 意大利幼面条（Linguine） 320克、新鲜蚬 250克、带子 8只、青蚝 8只 、
蒜头 1粒、橄榄油 1汤匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、鱼上汤
 2汤匙 、番茄（切粒） 60克 
【制作过程】 
酱汁材料：（4人分量） 虾 50克 、鱼柳 50克 、拔兰地 1/2汤匙、罐头番茄 100克、 鱼
上汤 1汤匙 、橄榄油 少量、牛油 25克酱汁做法： 

1用橄榄油将牛油煮溶，加入鱼柳炒熟，倒入拔兰地和鱼上汤，煮至剩下一半。 

2加入番茄，用慢火炆20分钟后熄火备用。主菜做法:1烧热油后炸蒜头至金黄色，取走蒜头
后加入干辣椒。 

2放入所有海鲜，炒至半熟时加入酱汁、鱼上汤及番茄粒慢火煮。 

3用盐水以猛火烚意大利幼面约7分钟，沥干水分后放入镬炒。 4加入酱汁拌匀，略煮一会
后即可上碟，撒上芫茜碎即成。 烹调时间：25分钟 
 

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