FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 法式烩土豆 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:39:28 2004)


【菜名】 法式烩土豆 
【所属菜系】 法国名菜 
【特点】 味道鲜美，软嫩适口。 
【原料】 
土豆500克，洋葱40克、黄油25克、蒜少许，浓蔬菜汤125克、香叶2片、盐胡椒面、植物油
、白葡萄酒各少许，切碎的芹菜少许。 
【制作过程】 
1.土豆用水洗净，去皮后切成丁，洋葱去皮切碎。蒜去皮拍碎。 

2.用厚底铝锅，置于火上，烧融黄油，然后把葱和蒜下入，炒至洋葱呈透明，把土豆丁加
入搅拌几分钟。土豆丁炒到全部挂上油后，加入蔬菜汤，香叶，少许盐、胡椒面、味精、
搅拌均匀。如果水少，可以再加一些，但不要太多，约微沸45分钟，要不停地搅拌，勿使
其糊底。到土豆熟时(少司也变稠了)。再放些植物油和酒，混合好即可，装盘时撒上一些
芹菜末。  

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]