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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 法式鱼卷
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:40:43 2004)

 
【菜名】 法式鱼卷 
【所属菜系】 法国名菜 
【特点】 咸鲜适口，清香不腻。 
【原料】 
净鱼肉1250克葱头250克芹菜15O克鸡蛋100克盐15克黄油100克胡擞粉少许白兰地酒25克 

【制作过程】 
(1)将净鱼切成20片，用肉拍子拍成长方形薄片。 

(2)葱头、芹菜切丝，用黄油炒至呈黄色，放盐、胡擞粉调好味，用白兰地酒烹之，拌上摊
好的蛋饼切成的丝。凉后用鱼片卷成简形，叠在器皿内蒸熟即可。  

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