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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 黄瓜炒猪肉片
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:44:08 2004)

 
【菜名】 黄瓜炒猪肉片 
【所属菜系】 韩国 
【特点】 猪肉滑爽，黄瓜脆嫩，味道鲜香。 
【原料】 
五花猪肉150克，黄瓜250克，芝麻油75克，水发木耳5克，鸡汤50毫升，辣椒酱10克，精盐
2克，酱油25克，大葱25克，生姜15克，大蒜15克，淀粉100克。 
【制作过程】 
1、将猪肉洗净，去筋膜，切成2厘米宽的薄片，加1克盐、10克酱油，50克淀粉，搅拌均匀
。 

2、再将黄瓜洗净，去皮，籽，切成薄片；葱切成2厘米长的丝，生姜、大蒜均切成片；干
辣椒洗净，去蒂，切丝；水发木耳摘洗干净，撒成小片。 

3、 取小碗，放入15克酱油、1克盐、50克淀粉，少许鸡汤勾兑成芡汁。 

4、 炒锅净后烧热，放入芝麻油，烧至七成热时下入猪肉片，划散，加姜、蒜、葱、辣椒
酱及黄瓜片，拌炒片刻，倒入芡汁，汁熟，出锅，入盘，即可。  

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