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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 辣炒鱿鱼丝 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:44:48 2004)


【菜名】 辣炒鱿鱼丝 
【所属菜系】 韩国 
【特点】 鱿鱼脆嫩，色白味辣，促进食欲 
【原料】 
鱿鱼300克，醋10克，酱油25克，湿淀粉75克，花生油100克，大葱10克，干红辣椒3克，料
酒25克，鸡汤300毫升，芝麻油5克，精盐1.5克 
【制作过程】 
1、 取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。 

2、 炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入
鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。 

3、 干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎 

4、 净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干红辣椒丝、酱油、盐
、醋炒几下，倒入余下的鸡汤、鱿鱼，烧开，放入湿淀粉，勾芡，放入葱末，淋上芝麻油
，出锅，入，即可。  

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