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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 甜酒炖洋梨 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:50:45 2004)


【菜名】 甜酒炖洋梨 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 
【原料】 
4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖。 
【制作过程】 
1. 梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。 

2. 梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。 

3. 柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用。 

4. 皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟。 

5. 整锅冷却浸泡2小时以上，使更入味。 

6. 先捞取梨置于一旁，在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，淋
在已置碟的梨上。 
 

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