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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 煎牛排 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:52:21 2004)


【菜名】 煎牛排 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 
【原料】 
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。 
【制作过程】 
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把
肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋
糊涂拖； 

②下热油锅两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土
豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。 
 

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