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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 摩菜鸡
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 01:55:06 2004)

 
【菜名】 摩菜鸡 
【所属菜系】 其他西餐 
【特点】 鲜香味美，别有风味。 
【原料】 
原料：鸡一只（约１５００克），番茄１００克，青椒５０克，杏仁１２０克。调料：黄
油７５克，红辣椒粉１０克，大蒜１０克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，
芝麻１０克，无味巧克力１小块，精盐适量。 
【制作过程】 
1.将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮； 

2.青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精
盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁
；备用. 

3.把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮
沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。 
 

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