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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 清炖牛肉　
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:14:23 2004)

 
【菜名】 清炖牛肉　　 
【所属菜系】 全部 
【特点】 汤清鲜适口，肉软烂味香。 
【原料】 
主料 牛肉500克，白萝卜适量。调料 料酒15克，花椒10粒，味精3克，葱、姜、盐适量。
 
【制作过程】 
(1) 牛肉切块后，用凉水泡半小时，移入开水锅内边炖边除浮沫，直到肉熟透无沫为止。
 


(2) 在这时，把葱(长段)、姜(拍破)、花椒、料酒加入锅中，用文火炖至9成烂时，再放入
萝卜(切滚刀块，去皮)。 


(3)萝卜炖烂时加盐、味精即成。  

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