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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 原汁蹄膀 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:18:18 2004)


【菜名】 原汁蹄膀 
【所属菜系】 全部 
【特点】 汤汁浓郁，肉酥烂，肥而不腻 
【原料】 
膀蹄1只(约600克),酒１小匙盐,１小匙味精少许,葱结１个,姜１片,水５ ００克 
【制作过程】 
1.将蹄膀刮洗干净，用刀顺长剖开见骨 

2.取一大扣碗，将蹄膀皮朝下放入，加酒、葱结、姜片和水，加盖， 高功率１０分钟 3.
翻拌后加盐，加盖，低功率２６分钟，中途翻拌２次 4.取出，放入味精，蹄膀反扣入汤碗
里，即可  

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