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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 滑肉白菜 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:19:47 2004)


【菜名】 滑肉白菜 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 鲜嫩可口，色泽美观。 
【原料】 
净白菜帮250克，瘦肉片75克，水发木耳15克，胡萝卜15克，猪油30克，精盐5克，味精2克
，料酒2克，水淀粉15克，水150克，植物油250克(实耗10克)，葱姜末少许。 
【制作过程】 
1.将白菜用坡刀片成片，木耳择洗干净，胡萝卜切成象眼片，用开水烫一下，过凉水待用
。 

2.将肉片放放盆内，加入水淀粉7克、精盐2克上浆，用热锅温油滑开，捞出控净油。 3.将
猪油放放锅内，葱、姜末炝锅，投入白菜、木耳、胡萝卜煸炒几下，加入水、精盐、料酒
，待开时，加入肉片、味精，勾芡即成。  

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