FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 酱爆肉酥饼 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 01:22:28 2004)


【菜名】 酱爆肉酥饼 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 原味醇香,滋味鲜美,脆嫩柔滑. 
【原料】 
用料：水皮 中筋面粉 150克 白油1.5汤匙 水 半杯 糖 1汤匙 油皮 面粉 130克 白油 2汤
匙 白兰他油 2汤匙 鸡肉 200克 芝麻 2汤匙 芫茜叶 1棵 蛋黄 1粒 腌鸡料：调味素 1茶
匙 生粉 1茶匙 油 1茶匙 调味料：海鲜酱 1.5汤匙 汀粉 1汤匙 生抽 1汤匙 胡椒粉 1/4
汤匙 水 2汤匙 
【制作过程】 
将水皮料和油皮料分别槎成面团后，水皮包油包，代用。把鸡肉切成小细丁，加腌鸡料爆
香在热油中，加入调味和芝麻，炒匀，待凉。面团压薄，折三折，压薄包入馅料，面上涂
上蛋黄占上芫茜叶，用摄氏180度烤至金黄色即可。  

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]