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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 白果烧牛肉
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 02:13:08 2004)

 
【菜名】 白果烧牛肉 
【所属菜系】 韩国 
【特点】 汁浓味香，软嫩郁鲜，咸香微甜。 
【原料】 
牛肉750克，大葱50克，白果250克，生姜50克，酱油50克，白糖20克，淀粉10克，味精3克
，精盐3克，豆油40克。 
【制作过程】 
1、牛肉洗净，切成4厘米见方的块。 

2、白果去皮，用油将果仁稍过一下，捞出，放入开水里，用布搓去嫩皮。 

3、炒锅上火烧热，放少许油。投入白糖10克，炒成红色时，下入牛肉块，煸炒片刻，待糖
色与肉块炒匀时，加进开水，以没过牛肉为好，同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜
块，用旺火烧开，小火煨焖烂软。 

4、捡去葱块和姜块，用水调好淀粉后，倒入炒锅中，勾薄芡，出锅，即可。  

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