FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 黑豆焖猪蹄 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 02:01:12 2004)


【菜名】 黑豆焖猪蹄 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 营养丰富,味道香醇 
【原料】 
原料：黑豆４００克，猪蹄７５０克，猪耳１２５克，猪尾１２５克，猪皮７５克，猪肥
膘１００克，番茄１２５克，葱头７５克，大米２５０克。调料：食油７５克，蒜炼油１
００克，精盐、胡椒粉各适量 
【制作过程】 
(1)将黑豆洗净用水浸泡３小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗
净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。 

(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮
沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。 

(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温６成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛
入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温５成时，放入大米炒至黄色后，盛入
盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄
米饭即可。 
 

--
      ●_～                                                                    
    ∠∨      苦乐生涯欢迎大家来做客,life因你而精彩！BM:Lonelywind & Freexiaoyu
   № 》                                                                       
                                                                               


※ 来源:·哈工大紫丁香 http://bbs.hit.edu.cn·[FROM: 219.217.252.*]