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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 状元卤味 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Mon Sep 20 02:11:15 2004)


【菜名】 状元卤味 
【所属菜系】 浙江菜 
【特点】 有些微辣，香味扑鼻。 
【原料】 
材料鸡肝1折、豆干6雨、香菇6朵、葱2根、蒜头5个、辣椒半个、姜1片调味料酱油半杯、
沙拉油2大匙、红砂糖1大匙、酒1大匙、香油1/2小匙 
【制作过程】 
1、 将材料分别洗净、切好备用 

2、 锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香 

3、 放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。 

4、 依序加入所有调味科与药材熬煮10——15分钟 

5、 最后加入鸡肝、小豆干一起卤 

6、 等豆干入味，即可随时享用  

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