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标  题: 降压食疗----芹菜 
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 02:28:22 2004)

 
    中医有医食同源之说，既许多药品也是食品，有医食同用之功效，甚至有药补不如食
补之说。中国古代医事制度已有“食医”这一科，它是专门管理饮食卫生与烹调的机构。
下面介绍可降血压的芹菜及其食谱，芹菜是治疗高血压病及其并发症的首选之品。 

　　芹菜是一种脆嫩而别有风味的香辛蔬菜，不仅是家常蔬菜中上乘之品，而且具有一定
药理和治疗价值。多年来，各地报导芹菜能治疗高血压、冠心病、脑血管疾病和肾炎等症
。通常人们只是食用它的茎部，把叶子和根都弃掉了。其实，作为心血管病病人的膳食，
最好将根、茎、叶一起洗净全用。芹菜，又名香芹，是伞形植物，有水芹、旱芹两种，药
用以旱芹为多，性味甘、凉、无毒。入肺、胃、肝经、含莞荽甙、挥发油、甘露醇、环己
六醇、烟酸等，功能有利尿镇痉，理胃中湿浊，除心下烦热。《千金．食治》说它“益筋
力，去伏热，治五种黄病”。《本草拾遗》认为它能“去压症”。现在医学认为芹菜有降
血压、降血脂的作用。 

　　下面介绍数种降压食谱： 

　　芹菜煲红枣：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。每次可
用芹菜200-400克，红枣50-100克，煲汤分次服用。如不是芹菜季节，用干的芹菜头150-2
50克与红枣煲水饮，亦有疗效。 鲜芹苹果汁：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，
利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2
粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。芹菜根炖马蹄
：常用有降压，安神，镇静功效。用芹菜根60克，马蹄6粒，芹菜根和马蹄放入砂锅炖水饮
。
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