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发信人: freexiaoyu (●逆风飞扬●), 信区: FamilyLife
标  题: 节令的习俗
发信站: BBS 哈工大紫丁香站 (Sat Sep 18 02:05:17 2004)


1、春节食俗：

春节是中华民族的传统节日，除藏、白、傣三族外，其他民族都有过春节的传统。汉族更
是以春节为一年的最重要节日。一般休闲、庆典前后达一个月左右。

进入农历腊月底和正月初中旬，家家户户备好最好的美食，相互走亲访友或家人团聚共乐
新年。汉族更是："竭尽庐之入"，把最好的肉类、菜类、果类、点心类摆满以宴宾客。

春节正值我国的冬末春始，气温很低，便于食物的保存，因此许多地方有盐渍物保存（俗
称腊鱼、腊肉等），其味长、香厚，有其特别的风味。

少数民族过年极有特色：如彝族吃"坨坨肉"，喝"转转酒"并赠送对方以示慷慨大方；壮族
吃5斤多重的大粽粑以示富有；蒙古族围火塘"吃水饺"，剩酒剩肉以祈盼来年富裕等等。

中华民族对"年"特别重视，除讲究"吃"以外，其他如穿新衣、扫庭堂、挂春联等也特讲究
。人们喜欢聚、求吉祥、祝平安的活动与丰富的"食俗"相溶，形成一年一度的传统的"年文
化"。

2、元宵食俗：

元宵的食、饮大都以"团圆"为旨，有园子、汤圆等。各地风俗不同造成一些差异：如东北
在元宵节爱吃冻果、冻鱼肉，广东的元宵节喜欢"偷"摘生菜，拌以糕饼煮食以求吉祥。

3、清明食俗：

公历4月5日前后的清明节，主题为"寒食"与扫墓。清明吃寒食，不动烟火，生吃冷菜、冷
粥，如今因生活水平提高，多吃卤菜、盐茶蛋、面包、饮料等。

4、中元节食俗：

中元节也叫“祭祖节”，每年农历的7月15日，是佛、道两教的祭祀亡灵的节日。因地域不
同而食俗也不一样。有些地方捏“面人”祭祖宴客，有些地方以酒肉筵席“请祖”等等。

5、中秋节食俗：

中秋节也叫“秋节”、“女儿节”、“团圆节”等。在农历8月15日。中华民族对中秋节十
分重视。中秋节最大的食物是“月饼”，象征团圆、吉祥，子辈给父老送月饼，朋友之间
互送。月饼花色品种繁多，风格各异。

中秋节还有“赏月”的活动，伴随这些赏月活动的还有许多中秋食品，如藕品、香芋、柚
子、花生、螃蟹等在中秋时节最为鲜美。少数民族也非常看重中秋节，有各种“中秋活动
”，品尝各种风格独特的中秋食品：如傣族就会围坐饮酒，品尝狗肉汤锅和猪肉干巴，腌
蛋和黄鳝干等等。

6、重阳节食俗：

重阳节也称“敬老节”或“老人节”。在农历的九月九日，故名为重九或重阳。重阳节的
食物大都是以奉献老人为主：吃花糕、螃蟹，有些地方还吃羊肉和狗肉；祝福老人，避邪
躲灾，祈求健康是重阳节的主题，食俗也围绕这些方面而成一种较为独特的文化体系。

7、冬至节食俗：

冬至节也称“贺冬节”，时在农历的十一月冬至这一天，民间有“冬至大如年”。但各地
的庆典方式有异，大都是因为冬至是吉日，所以祭祖庙会。伴随这些活动的食俗为：喝米
酒、吃长生面、冬至肉、冬至团、馄饨。南方冬至时一般先扫墓后饮宴。饮宴名目有“献
冬至盘”和“分冬至肉”等。北方有“馄饨拜冬”和“羊肉熬头”等。

8、腊八节食俗：

腊八节又称“腊日祭”，原是古代庆丰收酬谢祖宗的节日，后演变为纪念释伽牟尼成道的
吉日，一般认为是驱寒、祭神和辞旧迎新，伴随这些活动的食俗为熬腊八粥和举行家宴，
腊八粥也称“五味粥”、“七宝粥”或“佛粥”，由各种米、豆、果、菜、肉等4—7种原
料煮成。真正上好的“腊八粥”具有健脾、开胃、补气、养血、御寒等功能。

9、灶王节食俗：

灶王节也叫“谢灶节”、“辞灶节”，一般为农历腊月二十三、四，这是一个中国人的幽
默节，不同的地方过节的方法不太一样，大部分地区为“过小年”，北方一般包饺子，南
方准备打年糕准备年货了。

10、除夕食俗：

农历岁末最后一天的晚上为除夕，我国众多民族共有的节日，流行于全国各地。除夕守岁
，千年流传。南方的团年饭“年夜饭”、“宿年饭”、“年根饭”、“合欢宴”等等，好
吃的大菜应有尽有，北方必有饺子，称之为’“年年饺子年年顺”。总之，除夕食俗具有
团圆和甘美，庆丰收、贺岁迎新等多种含义与文化品位。

以上的十大节日食俗，大都是以民间农历为根据的，这主要是这些节日食俗是由先人传下
来的，一代一代几乎没有什么改变，所以千古流传的节日食俗虽然有些微的变化，但是本
质上和意义上都没有什么大的区别。

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