FamilyLife 版 (精华区)

发信人: princess (塞纳河畔·双宿双飞), 信区: FamilyLife
标  题: 自己DIY的饺子真香~
发信站: 哈工大紫丁香 (Tue Nov 23 23:13:53 2004), 转信

    昨天决定自己动手包饺子，感受感受家的味道。
    说干就干，包两种馅儿的饺子，一种是猪肉白菜，另一种是黄瓜鲜虾。
准备了一些原料，简单得很。
    葱半棵、姜一小段、胡萝卜半根、白菜心儿一个、猪肉8两、虾仁400克、
黄瓜2根、鸡蛋4个、饺子皮儿若干、油盐酱醋十三香少量。

    猪肉白菜：
1 将绞好的肉馅儿放入容器，加油盐酱醋适量，葱末姜末胡萝卜末若干，顺一
  个方向搅拌均匀后，放置一旁。
2 白菜洗净，现切丝，再剁成小块，加少量盐拌晕使白菜下水，一般5分钟即可。
  沥去水分并与肉馅儿混匀，至此馅儿已经完工。剩下的就是包了:)
3 饺子下锅后慢慢搅动防止沾锅，盖好盖子5分钟后再搅动一次，然后经过三次
 （开锅+少量凉水）就可以米西啦~~~
 
   黄瓜鲜虾：
1 将鸡蛋加少量盐打匀后，多油翻炒，不要炒老了，越嫩越好，另外快速用筷子
  搅动会使鸡蛋变成小块，省得再切了。
2 黄瓜去皮，切细丁，加盐沥水。
3 虾仁缓好后切成2-3段。
4 将黄瓜丁和虾仁加入已冷却的鸡蛋中，由于鸡蛋中油比较多，因此不需要另外
  再加油，只需加入盐和胡萝卜末即可。
5 这种馅儿要快点包，否则黄瓜会持续下水，越来越不好包。煮的时候基本上开
  锅后5分钟就好了。

  因为不需要自己弄饺子皮儿，所以很省劲儿，两种馅儿的饺子我用了2个小时就
大块朵颐了，呵呵，真的很有家的味道呢~~~~
  
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  _ _ _ _ 花影扫阶尘不动_ _ _ _ _

    _ _ _ _ 月穿塘底水无痕 _ _ _ _ _ _

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