FamilyLife 版 (精华区)

发信人: freely (Aloha~), 信区: FamilyLife
标  题: 请教：“干煸”应该怎么做？
发信站: 哈工大紫丁香 (Thu Jan 20 17:49:35 2005), 转信


闲来无事，照着菜谱做了一下干煸四季豆（四季豆看起来就是豆角嘛）

在中量的油大火里翻炒豆角，炒两分钟捞出，然后葱姜爆锅炒肉，肉变色把豆角放进去又炒了两分钟左右

由于豆角已经有点糊了，所以不得不灭火装盘。可是豆角看上去不太熟，不敢吃，只好又用微波炉热了几分钟 ：（

不知道哪位知道“干煸”到底应该怎么做法？用油炒豆角能炒熟么？用大火还是小火？
//blush




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